--- title: 英國工業革命中的農業 author: Mark Cartwright translator: 晚生姓高 source: https://www.worldhistory.org/trans/zh/2-2191/ format: machine-readable-alternate license: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike (https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/) updated: 2023-08-29 --- # 英國工業革命中的農業 _作者： [Mark Cartwright](https://www.worldhistory.org/user/markzcartwright/)_ _译者： [晚生姓高](https://www.worldhistory.org/user/ezswvyqf)_ [](https://www.worldhistory.org/trans/zh/1-22386/)[](https://www.worldhistory.org/trans/zh/2-2409/)與大多數其他工作領域一樣，農業受到工業革命期間,發明的機器的極大影響。 英國和其他地方的農業,在18世紀取得了飛躍，其成功為城市地區的工廠,釋放了勞動力。 從更好的鐵工具到打穀機，鄉村生活在對利潤,的不斷追求中發生了變化。 [ ![Triple Plough](https://www.worldhistory.org/img/r/p/750x750/17162.png?v=1777959865-1678204217) 三重犁 Scott Swigart (CC BY) ](https://www.worldhistory.org/image/17162/triple-plough/ "Triple Plough")### 蒸汽動力在農業中的應用 18世紀，世界各地的農業,繼續利用人力和動物,使工作變得更輕鬆高效。 在歐洲，尤其是英國，相對較高的勞動力成本（與亞洲等國家相比）促使發明家發明機器，通過盡可能用機器,取代傳統能源，使農業成本更低、利潤更高。 1737 年，安德魯·羅傑(Andrew Rodger) 在蘇格蘭發明了風選機，基本農業方法發生了變化。幾千年來，人們只需將小麥與穀殼分開，只需將兩者扔到風中，讓穀殼被吹走即可。 這個方法足夠有效，但是風不能太弱也不能太強，那些沒有風的日子是沒有用的。 羅傑的機器使用內部風扇工作，能夠分離出穀物、穀殼、灰塵和稻草。 風扇是手動操作的，但該機器是另一台,受益於蒸汽動力的機器。 第一批用於農業的蒸汽機,是安裝在磨坊上的蒸汽機。 水車長期以來,一直被用來移動磨石,來生產麵粉，但現在蒸汽機可以在為水車,提供動力的河流,水位較低時用作備用。 風車也已經存在,很長時間，但工業革命期間,更好的鐵製品,意味著帆的轉動機構、制動器和扇尾（確保帆指向風的方向）等部件製造得更好，而且更多比以往都高效。 從1860年代開始，一種磨麵粉的新方法——滾筒磨機從中歐傳入英國後，逐漸開始取代風車。 到 18 世紀最後 25 年，工程師們已經完善了蒸汽機，使其具有移動性和燃油效率，足以在任何地方使用。 這種流動性,對於農業特別有用。 1787 年，蘇格蘭人安德魯·米克爾（Andrew Meikle，1719-1811）發明了第一台蒸汽驅動的脫粒機（將穀物與穀殼分離）。 該機器使用帶有攪拌器的滾筒,來去除外殼，首先使用馬力或水力，然後使用蒸汽動力。 它大大提高了,穀物脫粒的速度。 該發明在國內外獲得成功； 喬治·華盛頓（1732-1799）為自己的農場訂購了一台米克爾脫粒機。 美洲機械化的另一個特點是在種植園引入機器，例如用於壓榨甘蔗。 1834年，美國的賽勒斯·麥科馬克發明了,第一台機械化收割機。 現在，農民只需要在他真正需要的時候,租用一台機器，也許一年中只有幾週。 [ ![Mechanized Reaping Machine](https://www.worldhistory.org/img/r/p/750x750/17160.png?v=1748746208-1678200275) 機械化收割機 Unknown Artist (Public Domain) ](https://www.worldhistory.org/image/17160/mechanized-reaping-machine/ "Mechanized Reaping Machine")移動蒸汽機被用來抽水淹水地區，使其可用於農業——一台機器能夠排水 24 平方公里（6000 英畝）的土地。 使用機器切割排水溝，然後鋪設管道以更好地排水。 這些工程意味著,公共土地區域,可以用於農業用途，這一過程稱為圈地。 隨著技術的發展，強大的蒸汽機,幾乎可以被帶到,農場的任何地方，將樹木和樹籬連根拔起，使耕地變得更容易、更高效。 蒸汽動力也被用於許多其他任務，例如切割木材。 ### 更好的工具和設備 即使在工業革命席捲英國之後，農業仍然是就業的主要部門。 1841 年，“全國勞動力中只有五分之一多一點，即 22%，在土地上工作”（雪萊，44）。 即使許多農業工作,仍然手工勞動，但所使用的工具,通常是由蒸汽驅動,的精密機器製造的。 人們發現長刃鐮刀,比傳統鐮刀效率更高。 馬拉犁現在擁有更高效的鐵刀片，播種機擁有更耐磨的部件，切削工具擁有更精細、更耐用的切削刃。 羅瑟勒姆搖擺犁由約克郡的 Joseph Foljambe 於 1730 年發明。這種新型犁由鑄鐵製成，可以更好地遵循土地的輪廓。 Foljambe 的犁,非常受歡迎，他很快就在羅瑟勒姆附近的一家工廠,大規模生產。 與工業革命期間,其他大規模生產的工具一樣，Foljambe 確保他的犁的各個部件,在損壞或磨損時,可以輕鬆地用新零件更換。 這些工具批量生產且使用壽命更長，現在更多農民可以負擔得起。 [ ![Horse-Powered Threshing Machine](https://www.worldhistory.org/img/r/p/750x750/17161.png?v=1741137185-1681977187) 馬拉脫粒機 Unknown Artist (Public Domain) ](https://www.worldhistory.org/image/17161/horse-powered-threshing-machine/ "Horse-Powered Threshing Machine")工業革命的科學分支,也為農業學家,帶來了巨大的飛躍。 科學家們對農業,以及如何改進,農業產生了極大的興趣，這促使英國皇家農業學會於1842 年成立。約瑟夫·亨利·吉爾伯特(Joseph Henry Gilbert) 和約翰·班尼特·勞斯(John Bennet Lawes) 在他們的羅瑟姆斯特德農業實驗室中,廣泛測試了土壤類型和植物。 這些實驗的結果,使實驗室能夠生產出,更有效的肥料，從 1860 年代起顯著提高了農作物產量。 ### 結果 農業機械化降低了勞動力成本，也降低了食品成本； 人們吃更多更好的食物，這直接影響了預期壽命，特別是兒童的預期壽命。 隨著農業變得越來越有利可圖，隨著人們尋求更多的財富，圈地的情況也越來越多。 有時，土地會以這種方式,違背當地人的意願而被索取，因為根據法律，需要獲得 80% 人口的同意，但如果有一個大土地所有者,默許圈地，則可能會滿足這一要求。 從 1760 年到 1815 年的 55 年裡，超過 28,300 平方公里（700 萬英畝）的英國公共土地被圈佔。 此外，由於排水工程使土地變得更適合耕種，租金飆升，這意味著許多小農,被迫搬到其他地方,或嘗試不同的職業。 工業化的連鎖反應,是由交通運輸技術,特別是鐵路和輪船技術,巨大發展引起。 隨著運輸網絡變得更寬、更密集、更便宜，運輸的貨物也變得更便宜。 較便宜的穀物從美國和加拿大進入英國。 這是一項急需的發展，因為儘管國內農業產量有所提高，但仍無法滿足,不斷增長的人口的胃口。 第二項具有深遠影響的技術創新,是冷藏運輸的發明，這意味著肉類,可以從遙遠的阿根廷、澳大利亞和新西蘭運到英國。 進口肉類在這些國家的廣闊農田中生產，比英的肉類便宜。 到1780年代，英國已從食品淨出口國轉變為進口國，並且赤字持續增長,到下個世紀。 商品價格下降,是造成 1873 年,農業大蕭條的因素之一。 [ ![The First Industrial Revolution, c. 1760 - 1840](https://www.worldhistory.org/img/r/p/750x750/17099.png?v=1768200695-1768200722) 第一次工业革命，约1760 - 1840年 Simeon Netchev (CC BY-NC-ND) ](https://www.worldhistory.org/image/17099/the-first-industrial-revolution-c-1760---1840/ "The First Industrial Revolution, c. 1760 - 1840")英國 1851 年人口普查顯示，居住在城鎮和城市的人口,首次超過了農村。 大城市機械化工廠的興起，特別是紡織工業的興起，吸引了許多農業工人,到城市地區,過上更好、更穩定的生活。 由於農業機械化程度的提高,以及隨之而來的就業機會的減少，這些勞動力進一步受到激勵而搬家。 農業的成功，即一些人所說的先於工業革命,並與工業革命重疊的農業革命，意味著它可以承受這種勞動力的流失。 事實上，一些歷史學家認為，只有因為英國的農業如此高效，工業革命才會發生。 英國農業幫助英國的工業化,比其他國家更早開始這一點，J. Horn總結道： > 農業代表著巨大且持續的比較優勢。 在工業時代初期，英國農業的人均產出比法國高三分之一，是俄羅斯的兩倍，而歐洲的生產率,是世界其他地區的兩倍。 到 1851 年，英國工人的人均產出,是當代歐洲國家的兩倍。 高農業生產率,不僅培養了全民有效的工作習慣，而且還釋放了勞動力。(68) 正如工業革命中的其他經濟領域一樣，農業的成功,促進了城市地區,機械化工廠的發展，從而導致人口增長，進而創造了更大的市場農產品，進一步提振種植業。 歷史學家 R. C. Allens 認為後一種關係,更為重要，“城市帶動鄉村，而不是相反”（58）。 儘管艾倫也認識到，提高農業效率,對於養活不斷發展的城市至關重要：“到 1800 年，每個英國農場工人的產量,足以養活兩名製造業和服務業工人”（同上）。 有些人反對英國鄉村生活的變化。 就像勒德分子（Luddites）一樣，手工編織者摧毀,奪走他們在城市生計的紡織機，農場工人也攻擊了新的脫粒機等。 有一個時期的破壞活動尤為激烈，被稱為1830 年至1832 年的“搖擺暴亂”（以他們的傳奇領袖斯溫船長命名）。“搖擺暴亂”可能贏得了公眾的同情，但政府決心“進步”，因此數百人被困。被監禁、被運輸、被絞死，而無情的機器卻在田野裡繼續運轉，就像在工廠裡一樣。 #### Editorial Review This human-authored article has been reviewed by our editorial team before publication to ensure accuracy, reliability and adherence to academic standards in accordance with our [editorial policy](https://www.worldhistory.org/static/editorial-policy/). ## 参考文献 - [Allen, Robert C. *The British Industrial Revolution in Global Perspective .* Cambridge University Press, 2009.](https://www.worldhistory.org/books/0521687853/) - [Armstrong, Benjamin. *Britain 1783-1885 .* Hodder Education, 2020.](https://www.worldhistory.org/books/1510459154/) - [Dugan, Sally & Dugan, David. *The Day the World Took Off.* Channel 4 Book, 2023.](https://www.worldhistory.org/books/0752218700/) - [Forty, Simon. *100 Innovations of the Industrial Revolution.* Haynes Publishing UK, 2019.](https://www.worldhistory.org/books/1785215663/) - [Hepplewhite, Peter. *All About.* Wayland, 2016.](https://www.worldhistory.org/books/075029485X/) - [Jeff Horn & Leonard N Rosenband & Merritt Roe Smith. *Reconceptualizing the Industrial Revolution .* MIT Press, 2010.](https://www.worldhistory.org/books/0262515628/) - [Yorke, Stan. *The Industrial Revolution Explained& Massive Wheels.* Countryside Books, 2005.](https://www.worldhistory.org/books/B00FK3MHIU/) ## 关于作者 马克是一位全职作家、研究人员、历史学家与编辑，他对艺术、建筑，以及研究所有文明共有的思想尤为感兴趣。马克拥有政治哲学硕士学位，目前担任WHE出版总监一职。 ## 问答 ### 工業革命對農業產生了哪些影響？ 工業革命期間對農業的影響,是使用機器來節省勞動力和成本，例如蒸汽動力磨坊、脫粒機和收割機。 食品價格變得更便宜，但許多農業工作崗位消失了，更多土地用於農業。 ### 農業在工業革命中如何發揮作用？ 農業在工業革命中,發揮了重要作用，因為機械化,意味著農場工人,到城市尋找其他工作，例如工廠工作。 方法和工具的改進也意味著生產更多的糧食，從而使不斷增長的人口變得更便宜。 ## 引用本文 ### APA Cartwright, M. (2023, August 29). 英國工業革命中的農業. (. 晚生姓高, 翻译). *World History Encyclopedia*. ### Chicago Cartwright, Mark. "英國工業革命中的農業." 翻译： 晚生姓高. *World History Encyclopedia*, August 29, 2023. . ### MLA Cartwright, Mark. "英國工業革命中的農業." 翻译： 晚生姓高. *World History Encyclopedia*, 29 Aug 2023, . ## 许可与版权 提交人： [晚生姓高](https://www.worldhistory.org/user/ezswvyqf/ "User Page: 晚生姓高"), 发表于 29 August 2023. 请查阅原始来源以获取版权信息。 请注意，从本页面链接的内容可能具有不同的许可条款。