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title: Pasteles sagrados en la antigua Grecia
author: Nathalie Choubineh
translator: César Zetina Peñaloza
source: https://www.worldhistory.org/trans/es/2-1827/pasteles-sagrados-en-la-antigua-grecia/
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updated: 2025-09-14
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# Pasteles sagrados en la antigua Grecia
_Escrito por [Nathalie Choubineh](https://www.worldhistory.org/user/nathalie.choubineh/)_
_Traducido por [César Zetina Peñaloza](https://www.worldhistory.org/user/cesarzetinapena)_
[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-1491/era-cleopatra-bonita/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-2578/como-llego-hitler-al-poder/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-2674/por-que-ataco-hitler-la-urss/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-2646/por-que-hitler-odiaba-a-los-judios/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-2350/dadme-la-libertad-o-dadme-la-muerte/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-207/que-le-paso-a-la-gran-biblioteca-de-alejandria/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-2574/por-que-gran-bretana-y-francia-apaciguaron-a-hitle/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-2754/por-que-desaparecio-la-mancomunidad-de-polonia-lit/)[](https://www.worldhistory.org/trans/es/2-2660/cuales-fueron-las-consecuencias-de-la-segunda-guer/)Los pasteles sagrados en la [antigua Grecia](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-119/antigua-grecia/) eran panes horneados, galletas, pasteles y bizcochos endulzados con miel (*meli*) y preparados como ofrendas sin quemar para los dioses, diosas y otros seres divinos. Las ofrendas sin quemar eran sustitutos o complementos de los sacrificios de animales, cuyos huesos y grasa se quemaban en el altar, mientras que su carne se servía en un banquete ritual.
[  Procesión religiosa minoica en el sarcófago de Hagia Triada ArchaiOptix (CC BY-SA) ](https://www.worldhistory.org/image/14552/minoan-religious-procession-on-hagia-triada-sarcop/ "Minoan Religious Procession on Hagia Triada Sarcophagus")
Desde al menos finales de [la civilización minoica](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-80/la-civilizacion-minoica/), en el II milenio a.C., los griegos ya horneaban pasteles y otros postres tanto para celebraciones religiosas como para cenas cotidianas. Similar a una panadería actual, los hornos del mundo helénico producían una gran variedad de productos: bollos dulces, bizcochos, tartas de queso, panes planos, pasteles, donas e incluso elaboraciones por capas, en diferentes formas y tamaños. Estos pasteles se preparaban con distintas harinas de trigo o cebada, mezcladas con ingredientes como queso, hierbas, frutas y semillas de sésamo. A menudo se rellenaban o decoraban con frutas y frutos secos. Los llamados «pasteles sagrados» eran ofrendas dirigidas a los dioses y diosas, pero también a reyes y héroes que habían sido conmemorados e inmortalizados como fundadores de ciudades, salvadores o antepasados. Eran una de las principales formas de ofrenda votiva, utilizadas en rituales privados y públicos. En estos últimos, se llevaban en procesiones solemnes, portados por personas elegidas especialmente para esta tarea. Además, era común ofrecer pasteles sagrados o incluso réplicas de arcilla en templos y santuarios durante oraciones diarias o actos de agradecimiento.
Está de más decir que los pasteles de la antigüedad no han dejado restos arqueológicos directos. Sin embargo, contamos con una gran variedad de sus representaciones artísticas en frescos, vasijas pintadas y esculturas. Incluso, varios autores clásicos como [Homero](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-225/homero/), [Hesíodo](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-785/hesiodo/), [Heródoto](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-234/herodoto/), [Eurípides](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-11828/euripides/), [Aristófanes](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-11061/aristofanes/), [Píndaro](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-19347/pindaro/) y Ateneo mencionan diferentes tipos de pasteles y postres en el contexto de celebraciones religiosas o banquetes y también han descrito recetas que resultan bastante apetitosas. Los pasteles sagrados también aparecen en listas de ofrendas grabadas en piedra, arcilla o tablillas de metal. Estas referencias, tanto en el arte como en la cultura material, se mantuvieron a lo largo del periodo clásico (aproximadamente entre el 480 y el 323 a.C.) y alcanzaron su apogeo en el [período helenístico](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-829/periodo-helenistico/) (alrededor del 323 al 31 a.C.), cuando empezaron a influir en la gastronomía romana. Un buen ejemplo de este legado culinario es la evolución del *placenta*, un [pan](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-11290/pan/) plano romano con queso, derivado del *plakous *griego, una tarta de queso en capas. Algunos investigadores incluso han planteado que ambos podrían considerarse antecesores de la pizza. También se ha sugerido que los pasteles sagrados griegos podrían contener el origen de tradiciones modernas como los pasteles de boda, los pasteles de cumpleaños, y además, la costumbre de colocar velas sobre estos últimos.
La repostería y otras tareas culinarias se consideraban un trabajo de mujeres, independientemente de su posición social o económica, reflejado en las numerosas representaciones pictóricas y escultóricas de mujeres horneando en la antigua Grecia, con o sin joyas, todas ellas vestidas con *peploi* sin mangas y con el cabello recogido bajo un gorro llamado *kekryphalos*. Por otro lado, también tenemos imágenes y estatuas de hombres panaderos que nos recuerdan algunas indicaciones escritas sobre la panadería industrial, por ejemplo, del filósofo griego [Platón](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-349/platon/) (428/427 - 348/347 a.C.), que creía en la superioridad de los hombres sobre las mujeres en todos los aspectos imaginables, incluyendo «tejer y vigilar los panqueques» (*La república*, 5.455c), y consideró que el pináculo de un artesano del horno era el joven Thearion, que podía proporcionar «panes admirables» (*[Gorgias](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-20602/gorgias/)*, 518c).
### Concurso griego de repostería, edición arqueológica
Aunque los escritos antiguos y las pruebas visuales arrojan bastante luz sobre los pasteles y la repostería en la antigua Grecia, no siempre es fácil relacionar el nombre de un pastel con una forma específica que se parezca a él. Sin duda, podemos encontrar muchos nombres que sugieren cómo debía ser el pastel asociado a ellos (por ejemplo, *pyramis* = [pirámide](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-89/piramide/)), e incluso pueden indicarnos cuándo y/o dónde se ofrecía el pastel (por ejemplo, *elaphos* = pastel con forma de ciervo ofrecido a [Artemisa](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-537/artemisa/) en el mes primaveral de Elafebolión). Sin embargo, algunos escritores se refieren simplemente a un pastel sagrado con un nombre genérico como *melotoessa* (pastel de miel), *plakous* (pastel de queso), *pemma* (dulce) o *pelanos* (pastel de sacrificio). Por lo tanto, los investigadores suelen preferir estudiar los pasteles sagrados griegos en el contexto de una práctica o evento cultual.
[  Figurilla de terracota de una mujer horneando Marsyas (CC BY-SA) ](https://www.worldhistory.org/image/14441/terracotta-figurine-of-a-baking-woman/ "Terracotta Figurine of a Baking Woman")
En muchas regiones del mundo helénico —como [Atenas](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-292/atenas/), Beocia, [Cartago](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-205/cartago/), Chipre, Creta y Acanto, en la península de Athos, no lejos de [Tesalónica](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-14719/tesalonica/)— se han hallado figurillas de arcilla que representan diversas etapas del proceso de horneado: la molienda de granos, el amasado y la extensión de la masa. Estas piezas también muestran diferentes tipos de hornos, tanto empotrados en el suelo como independientes, que fueron comunes en el mundo mediterráneo durante siglos. Algunas de las figurillas más antiguas relacionadas con la panadería datan del periodo arcaico, en el primer milenio a.C.
Una [ilustración](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-22613/ilustracion/) aún más antigua de pasteles sagrados puede verse en el sarcófago de Hagia Triada, de Creta, que data aproximadamente del año 1400 a.C. Uno de los lados más largos de este ataúd de piedra caliza está decorado con una colorida pintura de una escena de sacrificio. El punto culminante de esta imagen ceremonial es una joven, tal vez una sacerdotisa, que descansa ambas manos sobre un altar en un gesto de colocar una ofrenda y/o dirigir las oraciones. Mira hacia arriba, hacia una cesta de pasteles redondos blancos y rojos que cuelga frente a su rostro, al alcance de su mano. Una segunda fila de pasteles similares también se alinea en el altar principal, cuya importancia se enfatiza con cuatro pares de cuernos de toro sagrados.
[  Sarcófago de Hagia Triada Carole Raddato (CC BY-NC-SA) ](https://www.worldhistory.org/image/10613/hagia-triada-sarcophagus/ "Hagia Triada Sarcophagus")
Algunos estudiosos han sugerido que los «pasteles» redondos podrían representar en realidad frutas, una cuestión que sigue sin estar clara debido a la actual ausencia de textos legibles de la cultura minoica. No obstante, cabe destacar que muchos pasteles sagrados de la antigua Grecia estaban hechos, rellenos o moldeados con forma de frutas. Un ejemplo destacado es *pankarpia*, un pastel redondo cuyo nombre significa «toda fruta». Se trataba de una masa enriquecida con semillas de sésamo y hervida en miel, lo que hacía que la masa se hinchara y formara una corteza crujiente y glaseada, similar a la de una dona o rosquilla. La *pankarpia *ocupaba un lugar especial en las fiestas agrícolas en honor a [Zeus](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-538/zeus/) Ktesios (que presidía las semillas plantadas) y Zeus Georgos (que ayudaba a los agricultores, especialmente en la cosecha).
### Pasteles sagrados en la [mitología](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-427/mitologia/) y la historia
Pausanias, geógrafo griego del siglo II d.C., atribuye la introducción de los pasteles en los ritos sagrados al mítico rey y fundador de Atenas, Cécrope, venerado también por enseñar al pueblo varias prácticas características de la vida civilizada, como la alfabetización, el matrimonio y los ritos religiosos. Cécrope es conocido por ser el primer gobernante griego que reconoció a Zeus como el más importante de los dioses de la [mitología griega](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-11221/mitologia-griega/) y estableció un culto estatal en su honor. Para civilizar las prácticas de culto primitivas, Cécrope sustituyó el ritual de derramamiento de sangre de animales, especialmente de toros, por la ofrenda de pasteles con forma de toro llamados *pelanoi*. Como resultado, los *pelanos *se convirtieron en una especie de pastel nacional para los atenienses, y su nombre se utilizó más tarde como término genérico para referirse a los bollos dulces (8.2.3).
[  Cécrope observa mientras Gea entrega a Erictonio a Atenea Wilhelm Heinrich Roscher (Public Domain) ](https://www.worldhistory.org/image/14442/kekrops-looking-on-as-gaia-gives-erechtheus-to-ath/ "Kekrops Looking on as Gaia Gives Erechtheus to Athena")
Cécrope fue también el testigo mítico que aseguró la victoria de [Atenea](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-488/atenea/) sobre [Poseidón](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-950/poseidon/) en su competición por el patrocinio de Atenas. Según una de las muchas variaciones de la historia (*Biblioteca *de Pseudo-Apolodoro, 3.14.2), él les dijo a los doce olímpicos, quienes habían sido convocados por Zeus para actuar como jueces, que Atenea había logrado plantar su olivo eterno antes de que Poseidón tuviera la oportunidad de golpear la colina con su tridente para expulsar agua salada. Como Cécrope nació mitad hombre y mitad serpiente, llevaba el título de «rey serpiente», supuestamente encarnado en las *oikouros ofis* o «serpientes domésticas» que residían en el [templo](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-196/templo/) de Atenea en la [Acrópolis](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-478/acropolis/). Heródoto escribió con escepticismo que los atenienses creen que una gran serpiente vive allí como guardiana de su ciudad. La alimentan con ofrendas mensuales de pasteles de miel (*melitoessa*) y consideran el consumo del pastel como un presagio bendito. Es por eso que, durante la segunda invasión persa de Grecia, los atenienses evacuaron la ciudad, ya que la sacerdotisa de Atenea anunció que la serpiente sagrada no había comido el pastel y lo interpretaron como una señal de que la diosa ya no los protegía (8.41.2-3).
### Pasteles sagrados en rituales religiosos
Los ritos de culto en honor a los dioses, diosas y otras figuras inmortalizadas solían incluir una procesión con danzas corales o rituales rítmicos. El transporte de objetos sagrados y ofrendas votivas en dichas procesiones era una tarea que solía recaer en personas cuidadosamente seleccionadas entre los ciudadanos de noble cuna y reputación. Las jóvenes de belleza y modales ejemplares se designaban especialmente para entregar pasteles sagrados. Probablemente, porque sus habilidades para bailar y mantener el equilibrio les ofrecían una forma de atraer a los mejores pretendientes. Este papel de portadora de pasteles también podía ser desempeñado por sacerdotisas más jóvenes que servían en un santuario o templo.
El mayor grupo de pasteles votivos aparece en las pequeñas jarras de vino atenienses (*choetes*; sing. *chous*) que se solían regalar a los niños de tres años en la fiesta de [Antesterias](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-14044/antesterias/). Esta celebración de tres días era una fiesta de fin de invierno (febrero/marzo) en la que se abrían las jarras de vino nuevo (fermentado a partir de las uvas de la última cosecha) y se disfrutaba de ellas con bailes y canciones griegas, dando gracias y alabanzas al [dios](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-10299/dios/) del vino, [Dioniso](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-10327/dioniso/). Las pequeñas *choetes *estaban decoradas con imágenes de niños (en su mayoría, pero no exclusivamente, chicos), jugando con objetos rituales, incluidos pasteles sagrados.
Cuando las mujeres aparecen en estas pinturas, pueden llevar o vender pasteles redondos con forma de hogaza que se corresponden con el pastel *omphalos *(ombligo o protuberancia), a veces con una protuberancia central en la parte superior. Los panes planos más grandes, especialmente los que tienen uno o más pares de líneas [cruzadas](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-15951/cruzadas/) en la corteza superior, pueden representar el *plakous*, un pastel de queso en capas aromatizado con frutas, nueces o hierbas. Este pastel fue adoptado más tarde por los romanos como el pastel *placenta*, y su gran popularidad en la Antigua [Italia](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-207/italia/) ha inspirado hipótesis sobre su posible origen como precursor de la pizza.
Tanto el *omphalos *como el *plakous *tienen fuertes vínculos con los conceptos de (re)nacimiento y fertilidad, ampliamente personificados en [Deméter](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-778/demeter/) y su hija, [Perséfone](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-779/persefone/), la diosa de la primavera. En la misma línea, una importante fiesta primaveral eran las Muniquias, que se celebraba alrededor del 16 o 17 del mes ateniense Muniquión (que corresponde aproximadamente al 27 hasta el 29 de abril) en la época de la luna llena. Como diosa de la luna, Artemisa Mounichia recibía bandejas de pasteles en capas llamados *amphiphones *(«las dos luces» o «doble iluminación»), coronados con una ronda de pequeñas antorchas (llamados *dadia)*.
Una vez más, hay un buen número de pinturas en vasijas griegas que muestran imágenes de mujeres jóvenes con sus mejores ropas y adornos, que llevan estas bandejas-*amphiphon* mientras bailan en una celebración primaveral. Al igual que con *placenta*, existen algunas hipótesis sólidas sobre los vínculos históricos entre el *amphiphon *y la costumbre actual de poner velas en los pasteles de cumpleaños.
[  Danzante en procesión con ofrendas de pasteles The Ure Museum of Greek Archaeology (Copyright) ](https://www.worldhistory.org/image/14460/processional-dancer-bringing-cake-offerings/ "Processional Dancer Bringing Cake Offerings")
### Dulces repercusiones
En la cultura religiosa helénica, las ofrendas se dividían en tres categorías:
- Sacrificios quemados o de sangre, que incluían la matanza de animales en el altar y la quema de su grasa y huesos.
- Ofrendas no quemadas, que iban desde alimentos como cereales y pasteles hasta prendas de vestir, estatuas o maquetas, objetos significativos, etc.
- Libaciones: vino o agua vertidos, a veces sobre el altar.
Las ofrendas de comida se compartían entre los participantes del culto, tanto el clero como los laicos, quienes se sentaban a comer juntos como símbolo de pertenencia a una misma comunidad. Esta acción reforzaba su sentido de unidad y compañerismo, y les permitía integrarse con la deidad adorada a través del acto de comer el pastel o el pan, que simbolizaba su encarnación material. Aunque la práctica ritual de establecer una conexión interna con una divinidad mediante el consumo de elementos simbólicos de su cuerpo no comenzó con los griegos, su adopción por religiones posteriores, como el [cristianismo](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-665/cristianismo/), es una muestra visible de la influencia cultural griega en [el Imperio romano](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-100/el-imperio-romano/) y más allá.
#### Editorial Review
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## Bibliografía
- Allaire Brumfield. "Cakes in the Liknon: Votives from the Sanctuary of Demeter and Kore on Acrocorinth." *Hesperia*, no. 66, 1997, pp. 147-172.
- [Ancient Greek Cakes](https://hellenismo.wordpress.com/tag/ancient-greek-cakes/ "Ancient Greek Cakes"), accessed 31 Aug 2021.
- David Gill. "Trapezomata:: A Neglected Aspect of Greek Sacrifice." *The Harvard Theological Review*, vol. 67, no. 2, 1974, pp. 117-137.
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- [Hamilton, Richard. *Choes and Anthesteria.* University of Michigan Press, 1992.](https://www.worldhistory.org/books/047210280X/)
- [Sparkes, Brian A. *The Greek kitchen (Journal of Hellenic studies. \[Offprint\]).* s.n, 1962.](https://www.worldhistory.org/books/B0007KCQDW/)
- [Wilkins, John & Nadeau, Robin. *A Companion to Food in the Ancient World .* Wiley-Blackwell, 2015.](https://www.worldhistory.org/books/1405179406/)
## Sobre el autor
Nathalie es traductora e investigadora independiente de la danza en el mundo antiguo, sobre todo en la Grecia antigua y el Oriente Próximo. Ha publicado obras sobre la danza, la etnomusicología y la literatura antiguas. Le encanta aprender y compartir conocimientos.
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## Preguntas y respuestas
### ¿Los antiguos griegos tenían pastel?
Sí. En la antigua Grecia, los pasteles sagrados eran panes horneados, galletas, masas y bizcochos endulzados con miel (meli), preparados como ofrendas no quemadas para los dioses, las diosas y otras entidades divinas.
### ¿Cuál es el propósito del pan y los pasteles como ofrendas sacrificiales?
Las ofrendas no quemadas, como el pan y los pasteles, eran un sustituto o complemento de los sacrificios animales en los rituales de adoración a dioses, diosas e incluso a reyes y héroes.
### ¿Existe un dios griego de la repostería?
Hestia era la diosa del hogar, el lugar donde se horneaban el pan y los pasteles.
## Cita este trabajo
### APA
Choubineh, N. (2025, September 14). Pasteles sagrados en la antigua Grecia. (C. Z. Peñaloza, Traductor). *World History Encyclopedia*.
### Chicago
Choubineh, Nathalie. "Pasteles sagrados en la antigua Grecia." Traducido por César Zetina Peñaloza. *World History Encyclopedia*, September 14, 2025. .
### MLA
Choubineh, Nathalie. "Pasteles sagrados en la antigua Grecia." Traducido por César Zetina Peñaloza. *World History Encyclopedia*, 14 Sep 2025, .
## Licencia y derechos de autor
Enviado por [César Zetina Peñaloza](https://www.worldhistory.org/user/cesarzetinapena/ "User Page: César Zetina Peñaloza"), publicado el 14 September 2025. Consulta la fuente original para obtener información sobre derechos de autor. Por favor, ten en cuenta que el contenido vinculado con esta página puede tener términos de licencia diferentes.